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今、「美味しくて、体にもいい」スローフードへの関心が高まっています。 まさに、そんな時代に必要とされるべき、「美味しくて、さらに健康にも繋がる豚肉」が沖縄県中部の沖縄市で育てられています。 安心安全な豚が実現した理由は、飼料。 豚も人間と同じく、食べるものによって健康が左右されます。 その重要な役割を果たす食事、栄養分を一般の配合飼料に頼らず油分を再調整した食物残渣を中心にして、与えて育てること、天然の乳酸発酵飼料「発酵バガス」をサプリメント代わりに与えること、また、抗生物質などの薬剤を一切使わないことを厳しく守り続けることで、安心安全な最高の肉質が実現します。 |
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日本人は古くから、味噌、納豆などの発酵食品を食生活に取り入れ、発酵食品が健康維持に大きな役割を果たすことを知っていました。 発酵飼料が健康に良い理由は、発酵を活発に行う乳酸菌、酵母などの微生物が、発酵する過程の中で、乳酸、アミノ酸などを精製し、そのおかげで消化器官の強化、腸内細菌のバランス、免疫力強化に重要な働きをします。 |
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寿美寿味豚（ずみずみとん）に与えている発酵飼料はサトウキビの搾り粕「バガス」に乳酸菌と糖蜜を混ぜ発酵させたもの。さらにただ混ぜるだけではなく、乳酸菌だけが活発に働く環境を作ることで、乳酸やアミノ酸を豊富に含む「乳酸発酵バガス」になります。 この乳酸発酵バガスを飼料として与えることで、母豚の産児数の増加、肉質の向上という結果に！ この方法により、アミノ酸、栄養分を多く含み、安心・安全な豚として寿美寿味豚（ずみずみとん）が誕生しました。 |
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寿美寿味豚（ずみずみとん）の安全な理由ばかりお伝えしましたが、寿美寿味豚（ずみずみとん）の凄さは「安心・安全」「栄養たっぷり」なだけではありません！ 美味しいからこそ、おすすめするんです！ 他の豚との違いは、脂の溶ける温度。 寿美寿味豚（ずみずみとん）の脂は融点が低いため、口のなかでもトローッととけて、その分甘み、旨みを感じることができるんです。 また脂身がさっぱりしているので、しゃぶしゃぶなどにして食べると、さっぱりとしたお味をたのしむことができます。 |
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那覇新都心にある、和風モダンな居酒屋『亜都利栄-アトリエ-』。
その居酒屋のオーナーシェフであり、以前は県内にある某有名ホテルのシェフとして29年間ご活躍された島袋さんも「寿美寿味豚（ずみずみとん）」をおすすめする１人。 料理の技術だけでなく、食材へも強いこだわりをもつ島袋さんもが、寿美寿味豚（ずみずみとん）のとろける肉質と、甘みを絶賛。 プロがおすすめする極上の美味しさを、安心・安全に、さらにお手ごろな価格で味わうことができる、そんな新しいブランド肉が「寿美寿味豚（ずみずみとん）」なんです！ |
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